Oro del Desierto - Picual (BIO) - Ernte 2025

Olivensorte:  100% Picual (BIO)

Produzent: Oro del Desierto  (ES-ECO-001-AN)

Herkunft: Desierto de Tabernas (Almeria) - Spanien

Ernte: Oktober 2025

Mindesthaltbarkeitsdatum: Ende Dezember 2027

Gefiltert?: Ja

Parameter

Säuregehalt: 0,13%

Polyphenolgehalt: 844 mg Kaffesäure/Kg

Fruchtigkeit: 7,5/10

Bio Natives Olivenöl extra aus begrenzter Produktion und ausschließlich aus Picual Oliven hergestellt. Diese Oliven werden in einem frühen Reifestadium (envero) auf der Finca des Unternehmens „El Vicario“ geerntet, wobei 65-75% der Oliven noch grün sind. Dadurch entsteht ein fruchtiges Olivenöl mit vielen Antioxidantien.

Die Olivenhaine, in denen diese Oliven wachsen, sind zwischen 10 und 30 Jahre alt und werden mit Tropfbewässerung gepflegt.

Verostungsnoten

In der Nase zeigt dieses Olivenöl ein intensives grünes Fruchtaroma mit Düften nach frisch geschnittenem Gras, Blatt und Stängel, begleitet von einem feinen Hauch Feige.

Im Mund präsentiert es sich mit viel Charakter und Persönlichkeit. Es hat einen mittleren Bitterkeit und einer sanften Schärfe, die sich erst nach und nach zeigt.

Es passt super zu...

Salaten, Brot mit Tomate, Eintöpfen, Saucen, Gazpacho, Salmorejo. Dank der Olivensorte, die einen hohen Wert an Ölsäure und Polyphenolen enthält, es ist sehr stabil zum Braten von Gerichten.