Olivensorte: Hojiblanca (BIO) - MU-2074/E

Produzent: Almazara DeOrtegas S.L.

Herkunft/Lage: Yecla (Murcia), Spanien

Ernte:  Oktober 2022

Format: 500 ml Flasche mit Karton

Gefiltert?: Ja

Parameter:

Säuregehalt: 0,12%

Polyphenolgehalt: 243 mg/Kg

Auszeichnungen:

unzählige Auszeichnungen weltweit

Produzent:

Familienunternehmen mit einer langen Geschichte in der Landwirtschaft und mehr als 30 Jahren Erfahrung im biologischen Anbau von Olivenhainen. Im Jahr 2008 beschlossen das Ehepaar Marcelo Ortega und Rafaela Ortega, ihre eigene Ölmühle zu gründen.
Sie hatten einen ganz klaren Ziel: ein köstliches natives Olivenöl extra in Bio-Qualität von höchster Qualität anzubieten, das mit größtem Respekt für die Umwelt hergestellt und verarbeitet wird und stets von traditionellen Verfahren und der Liebe zum Produkt inspiriert ist.

Auf 170 Hektar haben sie 33.000 Olivenbäume verschiedener Generationen, verteilt auf drei Felder (zwei mit Trockenkultur und einer mit Bewässerung).

Verkostungsnoten:

Dieses fruchtiges natives Olivenöl extra weisst eine inmense Palette an Aromen auf: Gras, grüne Tomate, Artischocke und grüne Banane. Es hat auch Nuancen nach Blumen und rote Früchte. Im Mund überwiegen pflanzliche Aromen. Am Anfang ist süß, leicht bitter. Die leichte Schärfe erscheint zunehmend.

Passt gut zu...

Fleisch, Fisch, Gemüse, Salat, Hummus, Pasta,...