DeOrtegas - Picual (BIO) - Ernte 2024

Olivensorte: Picual (BIO) 

Produzent: Almazara Deortegas S.L. - MU-2074/E

Herkunft/Lage: Yecla (Murcia), Spanien

Ernte: Oktober 2024

MHD: September 2026

Gefiltert?: Ja

Parameter:

Säuregehalt: 0,15%

Polyphenolgehalt: 534,6 mg/kg

Oleocanthal: 67,7 mg/kg

Oleacein: 101,5 mg/kg

Auszeichnungen:

unzählige Auszeichnungen weltweit

Verkostungsnoten:

Verlockende grüne Aromen mit Nuancen von Tomatenpflanze, Feigenbaum, grünem Apfel, grüner Mandel, frisch geschnittenem Gras, Olivenblatt und einem Hauch Zitrusfrüchte. Der Geschmack ist ausgewogen mit intensiver Bitterkeit und mittlerer Schärfe.

Durch seine hervorragende Zusammensetzung aus natürlichen Fettsäuren, den hohen Gehalt an Polyphenolen und Vitamin E sowie seine außergewöhnliche Oxidationsstabilität eignet es sich besonders gut für eine gesunde Ernährung und zur Konservierung von Lebensmitteln.

Es passt super zu...

Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, geschmortem Gemüse Saucen und Emulsionen sowie Eintöpfen. Perfekt auch zum Frittieren, Panieren, Ausbacken und Einlegen – sowohl für rohe als auch gegarte Speisen.