Olivensorte: 100% Picual (BIO)

Produzent: Castell de La Costurera (ES-ECO-020-CV)

Herkunft: Balones/Alicante

Erntedatum: 24. Oktober 2023

Mindesthaltbarketisdatum: November 2025

Gefiltert?: Ja

Format: 2L Bag-in-Box

Fruchtigkeit: 5,5

Geschmacksnoten: intensiv fruchtig, mittel bitter, leicht scharf

Aufbewahrung: gut verschlossen an einem dunklen und kühlen Ort (14-18°C)

Paramenter

Säuregehalt: 0,15%

Polyphenolgehalt: 560 mg Kaffesäuree/Kg

Verkostungsnoten:

Intensiv fruchtig mit Noten frisch geschnittenen Gras, Tomatenpflanze und grüne Mandel. Mittel bitter und leicht scharf.

Die Olivensorte Picual ist am stabilsten wegen der hohen Gehalt an Ölsäuren. Geeignet zum Braten und Kochen aber auch zum Verfeinern von Gerichten.

Beschreibung

Der Familienbetrieb Castell de la Costurera ist in den Bergen von Alicante ansässig, in der Stadt Balones. Die Nähe zum Mittelmeer und der Südhang zwischen 600 und 800 Metern Höhe bieten hervorragende Bedingungen.

Auf allen Flaschen befindet sich ein QR-Code mit dem man bei dem Polyphenolgehalt seines Öls landet. Nach klicken auf "Dossier" bekommt man die gesamte chemische Analyse dieses Öls vom Labor angezeigt. Achtung: Die gravierten Werte auf der Flasche sind sehr grob und stehen nicht für den tatsächlich gemessen Wert. Der tatsächliche Wert ist viel höher. Wir schicken Euch gerne auf Anfrage die gesamte chemische Analyse!

Es passt super zu...

Tomatensoßen, Salaten, Suppen, Fleisch, Meeresfrüchte...Auch ideal für Schmorgerichten, Braten, Panaden, Aufbewahrung von Lebensmitteln in Konservenn und Schokolade.