Olivensorten: verschiedene*

Produzent: Castell de La Costurera - Travadell

Herkunft: Balones/Alicante (Spanien)

Erntedatum: 27. Oktober 2023

Mindesthaltbarketisdatum: November 2025

Gefiltert?: Ja

Format: 500 ml durchsichtige wiederverwendbare Glasflasche mit Karton

Fruchtigkeit: 5,6

Aufbewahrung: gut verschlossen an einem dunklen und kühlen Ort (14-18°C)

*Das interessante an diesen Olivenbäumen ist, dass verschiedenen Olivensorten am gleichen Baum wachsen. Mal wieder ein Wunder der Natur. Die Olivensorte "Manzanilla" ist am meisten präsent aber man findet auch die Sorten "Genovesa", "Alfafara", "Blanqueta", "Cuquello", "Changlot Real". Deswegen ist dieses Olivenöl einfach anders.

Natives Olivenöl extra aus in den Seta und Travadell Tälern in Alicante gelegenen tausendjährigen Olivenbäumen!

Paramenter

Säuregehalt: 0,18%

Polyphenolgehalt: 606 mg Kaffesäure/Kg

Verkostungsnoten:

Intensiv fruchtig grün mit Aromen nach frisch geschnittenen Gras, Artischocke und Tomatenpflanze.  Mittel bitter und leicht scharf.

Beschreibung

Der Familienbetrieb Castell de la Costurera ist in den Bergen von Alicante ansässig. Genauer gesagt in der Stadt Blones. Die Nähe zum Mittelmeer und der Südhang zwischen 600 und 800 Metern Höhe bieten hervorragende Bedingungen.

Auf allen Flaschen befindet sich ein QR-Code mit dem man bei dem Polyphenolgehalt seines Öls landet. Nach klicken auf "Dossier" bekommt man die gesamte chemische Analyse von diesem Öl vom Labor angezeigt. Achtung: Die gravierten Werte auf der Flasche sind sehr grob und stehen nicht für den tatsächlich gemessen Wert. Der tatsächliche Wert ist viel höher. Wir schicken Euch gerne auf Anfrage die gesamte chemische Analyse! 

Ein bisschen Geschichte...

Dieses Olivenöl ist ein Hommage an die alte Kultur des Olivenbaums. Wir wissen, dass der Mensch den Olivenbaum bereits vor 7000 Jahren angebaut hatte, einige Jahrtausende zuvor wuchsen bereits wilde Olivenbäume in den Bergen von Alicante. Wir wissen auch, dass die ersten Händler, die Produkte mit den Iberern austauschten, uns ölreichere Olivensorten hinterließen. Das Römische Reich erkannte den Wert des hispanischen Öls und förderte dessen Anbau und Handel. Mit der Ansiedlung der Araber auf der Iberischen Halbinsel gewannen sie Land von den Erialäern und verbesserten den Olivenhain. In den letzten Jahrhunderten haben christliche Siedler diese alte Kultur gepflegt und bereichert. Phönizier, Griechen, Iberer, Römer, Araber, Christen ... ein ganzer Schmelztiegel von Kulturen, die Olivenbäume anbauen, sich von ihren Früchten und Säften ernähren, unter ihren Zweigen Schutz suchen und ihr Licht und ihre Klarheit nutzen. Ein Wahnsinn der Liebe, ein Symbol des Friedens und des Zusammenlebens zwischen den Völkern, das wir bewahren müssen.

Auszeichnungen 2022 (Ernte 2021):  SILBER bei II AOVE Forum Internacional - Fira Tots Sants, GRAN MEZQUITA (97/100)