Olivensorte: Coupage von den Olivensorten Cornicabra und Frantoio

Ölmühle: OliOli Biodinamico

Herkunft: Requena, Valencia (Spanien)

Gefiltert?: Ja

Ernte: 29. Oktober 2018

Mindesthaltbarkeitsdatum: Ende Oktober 2020

Formate: undurchsichtige 500 ml Glasflasche und 2,5 l Kanister

Parameter:

Säuregehalt: 0,20%

Polyphenolen (Antioxidantien): 651 mg/Kg

Oleocanthal: 92,9 mg/Kg

Die familienbetriebene Ölmühle OliOli Biodinamico verzicht auf Pestiziden, Herbiziden oder Chemikalien im Pflanzenbau und ist die einzige Ölmühle in der Valencia Region, die ausschließlich Olivenöl produziert ohne konventionellen Anbaumethoden anzuwenden.

Dieses ausgezeichnete Olivenöl ist sehr reich an Oleocanthal, ein Wirkstoff present im nativem Olivenöl extra, der entzundüngshemmend und antioxidativ ist.

Verkostungsnoten:

Intensiv-früchtig mit fruchtigen und grünen Nuancen. Vielfältigen und komplexe Aromen nach Zitrusfrüchte, rote Beeren und Tomatenpflanze. Am Gaumen ist süß anfangs und kaum bitter. Die Schärfe steigt langsam bis sie eine mittlere Schärfe erreicht.



Passt gut zu...

(geräuchertem) rohen Fisch bzw. Ceviche, geröstetem Brot, (Rucola) Salaten, Gemüsecremesuppen,...