Olivensorte: 100% Cornicabra (BIO)

Ölmühle: OliOli Biodinamico (ES-ECO-020-CV)

Herkunft: Requena, Valencia (Spanien)

Gefiltert?: Ja

Erntedatum: 6. Oktober 2021

Mindesthaltbarkeitsdatum: Oktober 2023

Format: lackierte 500 ml Glasflasche

Limited Edition - Nur 500 Flaschen

Awards 2022*: GOLD bei "Dubai Olive Oil Competition"

*Ernte 2021

Parameter:

Säuregehalt: 0,17 %

Polyphenolgehalt: 600 mg/Kg

Vitamin E: 210 mg/Kg

Oleocanthal-Oleocein: 381 mg/Kg

Die familienbetriebene Ölmühle OliOli Biodinamico ist die einzige Ölmühle in der Valencia Region, die ausschließlich in Bio Qualität produziert. Sie pflücken ihre Oliven, wenn sie den optimalen Reifezustand erreicht haben bzw. in der pre-envero Zeit. Nur auf diese Weise gelingt Gonzalo Pin,  der Ölmühle Meister von OliOli, ein bio natives olivenöl extra reich an Polyphenolen zu erstellen. 

Verkostungsnoten:

Intensiv fruchtig mit grünen Noten nach Artischocken, Spargeln und Rucola.  Am Gaumen anfangs süß, dann erscheint eine intensive Bitterkeit und mittel Schärfe.

Passt gut zu...

Eintöpfe und Schmorgerichte, Gemüsecremesuppen (z.B. Kürbissuppe), Kartofelpüree und geröstete Gemüse.... man kann damit Gerichte geschmacklich abrunden aber auch zum Kochen verwenden.