Olivensorte: 100% Frantoio (BIO)

Ölmühle: OliOli Biodinamico (ES-ECO-020-CV)

Herkunft: Requena, Valencia (Spanien)

Gefiltert?: Ja

Erntedatum: 4. Oktober 2021

Mindesthaltbarkeitsdatum: Oktober 2023

Format: lackierte 500 ml Glasflasche

Limited Edition - Nur 1180 Flaschen

Awards 2021: GOLD bei "Dubai Olive Oil Competition"

Parameter:

Säuregehalt: 0,20 %

Polyphenolgehalt: 701 mg/Kg

Vitamin E: 181cmg/Kg

Oleocanthal-Oleocein: 230,40 mg/Kg

Die familienbetriebene Ölmühle OliOli Biodinamico ist die einzige Ölmühle in der Valencia Region, die ausschließlich in Bio Qualität produziert.

Die Eigenschaften der Olivenbaum der Sorte Frantoio sind 100% mediterran. Daraus entstehen sehr scharfe, aromatische  und fruchtige Olivenöle, nur leicht bitter dafür aber mit einer gewissen "Chilli-Schärfe".

Verkostungsnoten:

Scharf, intensiv fruchtig und grün. Frische und grüne Aromen nach Avocado, grüne Apfel und natürlich Olivenblatt und Tomate.

Am Gaumen ist süß anfangs, dann erscheint eine leichte Bitterkeit und kräftige, runde Schärfe.  Retronasale Noten nach Mandel, weißen Spargel und Pfeffer.

Passt gut zu...

Salaten, Nudeln und weißem Fisch und Rindfleisch. Auch zum Braten geeignet.